Receta - "Pierniczki" Galletas de jengibre

Pierniczki (Galletas de jengibre) - típicas en la cocina polaca, tradicionalmente se hace en la Navidad. Decorándolas con los niños es muy divertido.


Ingredientes:

• 400g de harina
• 2 huevos
• 130g de azúcar en polvo
• 100g de mantequilla derretida
• 100g de miel
• 1 cuchara de especia de pan de jengibre*
• 1 cuchara de kakao
• 1 cucharilla de levadura

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes. Pasar el rodillo hasta 4 mm. Recortar diferentes formas de galletas. Colocarlas en una bandeja de horno a 180 °C durante unos 8-10 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Libremente decorar.

Consejo:
Antes de decorar las galletas ponlas en una cajita bien cerrada p.e. con la corteza de naranja para que no se pongan duras.

*¿Cómo hacer en casa la especia de pan de jengibre?
En Polonia se puede comprar una mixta preparada que se llama ”przyprawa do piernika“, pero también se puede prepararla solo.

Ingredientes:
- 50g  de corteza de canela
- 20g de jengibre seco
- 15g de clavo
- 15g semillas descascarillados de cardamomo
- 10g de nuez moscada
- 10g de pimienta inglesa
- 5g de pimienta negra
- 5 g de anís estrellado

Moler los ingredientes en un molinillo o un mortero.

Smacznego!
¡Buen provecho!